您的位置:首页 > 资讯平台 > 公司公告

食品行业无尘车间设计方案注意事项

作者:苏州元领     来源:www.szylair.com     日期:2021-5-8 8:42:24     人气:481    

无尘车间

对于食品安全问题我国一向是很为重视的,为了延长食品的保质期,生产企业必须在食品生产环节对食品的内在质量加以控制。食品行业无尘车间方案设计,主要考虑引用空气净化技术,尽量减少空气中的含尘量和含菌浓度。作为专业角度来看,在选材方面苏州元领提醒大家,尽量要求是不起尘、不脱落、不积垢、气密性好、容易清洗的材料。

在很多食品企业生产车间的工艺布局中,都存在这样的问题:食品烘烤后应在洁净环境中冷却,但是却要通过管理通道进入冷却区,这样易造成二次污染和周围环境温度升高。此问题应由设计布局上来解决这一现状,由于烤炉区食品出口温度较高且有油烟,应迅速将热量及油烟排出到室外,以免扩散到室内,同时设置排风罩接排风机,冷却区多余的风补充到烤炉区。

在设计食品无尘车间的方案中,净化通风方案是很重要的。食品厂生产过程中,烤炉千的生产工序为生食品工作区,如配料、和面、搅拌、成型等区域,一般只需要普通的舒适空调即可(产尘量较大的房间需要局部进行净化处理)。食品经过烤炉区就是由生变熟的过程,也是高温杀菌的过程,烤炉区的温度较高,尤其是食品出炉的温度更高,需将热空气排出到室外,同时补充新鲜空气避免房间的负压过大。因此,很多食品无尘车间在方案设计中,烤炉区应设置为独立空间,将烤炉散发的热气笼罩在该区域内,热量不向其他区域扩散。气流流向一般与食品传送方向相反,使食品达到合适的温度进入包装区。一般来说包装区的食品温度已接近常温,食品被污染的几率变大,所以包装区一般为独立空间,要有净化空调处理。各区域的送风、回风、排风及空调等参数应根据房间面积、高度以及食品的生产量进行计算。