食品无菌车间设计注意点

一、食品无菌车间建立的必要性

现如今的环境下食品安全成为社会普遍关注的问题，为了提高食品质量，需要优化食品生产环境。食品生产车间是需要严格控制空气中尘粒和细菌的存在数量，如何打造一个高质量的食品无菌车间成为食品企业不容忽视的问题。

二、食品无菌车间设计注意点

在食品无菌车间的设计过程中，应要遵循以下原则：建筑体型简洁，结构整体性强。平面设计分区布置，洁净等级较高的房间布置在人流较少的建筑物中心区域，具有明确畅通的交通路线，避免人流与货流的往返交叉。管道布置综合设计，统一安排，并考虑到检修不影响正常工作。对施工中的排湿有适当处理，以保证施工进度和装修质量。

三、建设食品无菌车间成本的考量

食品厂的无菌车间，厂房设计装修应符合SC认证，且要从隔断、吊顶、地面、空调这几块考核无菌车间的装修成本。在隔墙、吊顶施工过程中，彩钢板材料的选择是一个重点，常用的材料有玻镁板、岩棉板、硅岩板等。地面可采用环氧树脂、水磨石、金刚砂等。空调也是成本中需要考虑的一个重点，要从功能性和具体的要求来设计，这个要与设计师沟通。